由来の物語
編集部鶏肉とごぼう、れんこん、こんにゃくに甘辛い煮汁がしっかり染みて、ひと口ごとに根菜の滋味とコクが広がります。
具材の角が崩れず、つやよく仕上がった姿も食欲をそそります。
福岡県の代表的な郷土料理で、地元では「がめ煮」と呼ばれます。一般的な煮物と違い、まず材料を油で炒めてから煮るのが特徴です。こうすることで短い煮込みでもコクが出て、具の形がしっかり残ります。正月や祝いの席に欠かせない一品として、家庭ごとの味が受け継がれてきました。
冷めても味がなじんで、むしろ翌日がおいしいとも言われます。湯気の立つ一皿を、白いごはんとともに。
全国うまいマップ編集部