由来の物語
編集部「樹になるゼリー」と呼ばれる高級柑橘、紅まどんなを使ったゼリーのお話です。
正式名称は「愛媛果試第28号」。南香と天草をかけ合わせて生まれ、2005年に品種登録された、愛媛県でしか栽培されない柑橘です。JA全農えひめでは「紅まどんな」、のま果樹園では「媛まどんな」の名で親しまれています。名前は、松山が舞台の漱石『坊っちゃん』に登場するマドンナにちなみます。
薄い皮と種のない果肉は、まるでゼリーのようにとろける食感。その魅力をそのまま閉じ込めたゼリーは、ぷるぷるの口どけと上品な甘さが格別です。ちょっと贅沢な、冬のご褒美スイーツです。
全国うまいマップ編集部
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