由来の物語
編集部グラスに注ぐと、華やかな香りがふわりと立ちのぼる——口に含めば蜂蜜のようなきれいな甘み、飲み込んだあとはすっと切れていく。
世界が注目する純米大吟醸「獺祭」です。
山口県岩国市の旭酒造がつくり、ラインナップはすべて精米歩合五十パーセント以下の純米大吟醸。酒米は「酒米の帝王」とも呼ばれる山田錦のみを使います。なかでも「磨き二割三分」は米を極限まで磨き上げ、繊細で澄んだ味わいを実現した代表銘柄です。
華やかさと上品な余韻は、和食にも洋食にもよりそいます。一度は口にしてみたい、山口が世界に誇る一杯です。
全国うまいマップ編集部
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