奈義ビーフ

那岐山脈をはじめ1000m級の山々に囲まれた、豊かな自然と澄んだ空気のなかで健やかに育てられます。

こだわりは飼料にあり。地元で集めた稲わらを中心に与える耕畜連携に努め、仕上げの時期には勝英地域特産の黒大豆「作州黒」を粉にして与えます。これが、肉の旨みをいっそう引き立てるのです。有名ブランドにも引けを取らない、適度な霜降りと深い風味が自慢です。

とろけるような脂の甘みと、赤身のしっかりとしたうま味。奈義の自然が育てた一頭を、ぜひご当地で味わってみてください。