まこもたけ

イネ科の植物マコモの茎が、黒穂菌の働きで肥大したもの。タケノコの仲間ではなく、アスパラガスに似た歯ごたえを持ちます。

中華料理では高級食材として重宝されるこの野菜を、里庄町は耕作放棄地の解消をきっかけに2009年から栽培を開始。2011年には本格栽培が始まり、生産者や同好会が広く普及を進めてきました。アクやクセがほとんどなく、食物繊維やカリウムが豊富で低カロリーなのも嬉しいところ。

旬は9月から11月。炒め物や天ぷらにすれば、ほのかな甘みとさわやかな食感が楽しめます。里庄が育てた秋の味を、ぜひ一度。