由来の物語
編集部口に含むとほろりとほどけ、和三盆のやさしい甘さがすっと溶けていく。
しっとりとした口当たりの上品な落雁です。
島根県松江市の風流堂が伝える、日本三大銘菓のひとつ。紅は山を染める紅葉を、白は川の流れを表し、不昧公の歌に由来します。江戸から松江へ伝わったのち一度は途絶えましたが、風流堂二代目が大正期に約百年ぶりに復元させました。若草、菜種の里とともに不昧公好みの三大銘菓に数えられます。
紅白の一対をそっと割り、お抹茶と一緒に。和三盆ならではの後を引かない上品な甘さが、舌の上にすっと消えていきます。山と川を口の中で味わうような、雅な時間が広がります。
全国うまいマップ編集部
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