由来の物語
編集部「現代の名工」を輩出した、琴浦町の名門が醸すキレのある辛口です。
明治5年（1872年）創業の大谷酒造が手がける鷹勇。その名は、愛鳥家だった初代が大空を舞う鷹の勇姿に魅せられて名づけたと伝わります。山田錦を基本に、鳥取県だけの酒米「強力」や玉栄を使い、自家精米から一貫した辛口の酒造りにこだわります。歴代の杜氏が「現代の名工」や「黄綬褒章」に輝いた、確かな実力を誇る蔵です。
力強く芯のある味わいは、料理を引き立てる頼もしさ。鳥取が誇る名酒のひとつに数えられる一杯です。辛口好きにこそ味わってほしい、鳥取の名酒です。
全国うまいマップ編集部
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