柿寿賀

そんなふうに語られる銘菓が「柿寿賀」です。猿沢池のほとり、興福寺の五重塔にほど近いならまちで作られています。

柚子の皮を甘露煮にしたものを芯にして、干し柿で堅く巻き上げた和菓子です。切ると柚子の渦が顔を出し、栄養の宝庫とされる「柿」と、長寿を祝う「寿賀」の字を合わせた縁起のよい名前がつけられています。全国菓子大博覧会で大臣賞を受けた実力派でもあります。

噛むほどに干し柿のねっとりした甘みと、柚子の爽やかな香りがほどけていきます。お茶うけにも、ワインのおともにもよく合う一品です。