赤石焼（明植堂）

ふわふわの生地に抹茶バタークリームをはさんだ、口どけのよい焼き菓子です。

手がけるのは、明治のころから明石銀座通りに店を構える明植堂。「赤石」とは、明石という地名のルーツとされる古い呼び名で、藤江の海に沈む赤い石にちなむと伝わります。その由緒ある名を冠したお菓子は、地元で長く愛され続けてきた明石みやげの定番です。

明石海峡を望むこの土地ならではの一品。やさしい甘さとほろ苦い抹茶の風味が、ほっと心をほどいてくれる、口どけのよいやわらかな味わいの和風ブッセです。