ペーロン焼き

その名は、相生のシンボルである初夏の「ペーロン祭」から。大正時代に造船所で働く長崎出身の人たちが伝えた龍の舟競漕は、ドン・デン・ジャンの太鼓と銅鑼が鳴り響く、町じゅうが熱くなるお祭りです。仕事を終えた人たちが熱々の鉄板を囲んできた、そんな相生の暮らしぶりが感じられる一枚です。

生地のふちはこんがり香ばしく、中はふんわり。鉄板の上で甘辛いソースが焦げる香りが立ちのぼると、お腹がぐうっと鳴ります。地元の人にまじって、できたてをヘラですくってほおばる——それが相生でいちばんおいしい食べ方です。