近江の丁稚羊羹

滋賀各地で愛される、丁稚羊羹です。

丁稚羊羹は、近江商人の文化とともに滋賀県内に広まった蒸し羊羹です。餡に小麦粉などを混ぜて蒸し、防腐効果のある竹の皮で包むのが特徴。奉公先から里帰りする丁稚の手土産だったことが、名前の由来と伝わります。あっさりした甘さで、もっちりとした口当たりが持ち味です。

竹皮包みの素朴な姿は、どこか懐かしい風情を漂わせます。夏の涼菓としても親しまれてきた、近江に根づく伝統の味わいです。ぜひよく冷やして、ご賞味いただきたい一品です。