名張のかたやき

名張のかたやきは、伊賀流忍者の携帯食に由来すると伝わる伝統菓子。日本一硬いせんべいともいわれ、小麦粉と砂糖を主原料に、じっくりと焼き締めて作られます。かさばらず日持ちもする、忍びの知恵が詰まった保存食が、そのルーツとされています。

あまりの硬さに、小槌で割って食べるのがお決まり。歯を立てるとカチンと音が鳴り、噛むほどに香ばしい甘みがじんわりと広がります。割って食べる楽しさもまた、忍者の里・伊賀ならではの味わいです。名張や伊賀を旅した記念に、ぜひ手に取ってみてください。