紀宝のめはり寿司

高菜の漬物でご飯をくるんだ、めはり寿司です。

その昔、熊野川の流域は林業や筏流しで栄えた土地。山仕事や農作業に出かける人たちが、握り飯を漬物で包み、片手で手早く食べられる弁当にしたのが始まりと伝わります。大きな口を開けて頬張る姿から、目を見張る「めはり」の名がついたとも言われています。紀宝町では、刻んだたくあんを混ぜたご飯を地元の高菜で包む味が、お母さんたちの手で守られてきました。

高菜のほどよい塩気と、ふっくらご飯のやさしい甘み。素朴であとを引く、熊野ならではのおむすびです。