僧兵鍋

僧兵鍋です。

その名の由来は、かつてこの地の三嶽寺で修行した僧兵たち。体を温め、スタミナをつけるために食べたという逸話を受け継いでいます。鍋に入るのは、鹿や猪などの滋味あふれるジビエと、菰野の新鮮な野菜。これを味噌と甘い酒のだしでぐつぐつと煮込みます。野趣たっぷりの肉に、こっくりした味噌の汁がよくしみ、ひと口すするごとに体の芯からぽかぽか温まります。

味わえるのは寒い季節ならでは。温泉に浸かったあと、湯気の立つこの鍋を囲めば、心まで満たされていきます。