道志のクレソン

道志村では、富士山の湧水や道志川の清流を活かしたクレソン栽培が昭和の頃から続けられてきました。冷たく澄んだ水と涼しい気候に恵まれたこの村は、いまや日本全体のおよそ3割を生産する一大産地。村ぐるみの努力が、出荷量日本一を築き上げました。

ピリッとした爽やかな辛みと、みずみずしくシャキシャキとした食感。サラダはもちろん、肉料理の付け合わせにすれば、その清涼感が際立ちます。清流が育てた道志の自慢を、ぜひ食卓に。みずみずしい一束を、ぜひ食卓に取り入れてみてください。