ワカサギの天ぷら

ここで冬の風物詩といえば、ぷりっと小さなワカサギです。

富士五湖でいちばん大きいこの湖は、ドーム船が日本一多く浮かぶワカサギ釣りの名所。秋から春先にかけて脂がのり、釣り上げたばかりの一尾を、船の上でそのまま天ぷらに揚げてしまう——そんな贅沢が叶う場所です。

衣はサクサク、中の身はふわっとやわらかく、頭から尻尾まで丸ごといただけます。ほろ苦さと淡い甘みが上品で、あつあつに塩をひとつまみすれば、ごはんにもビールにも止まらなくなるおいしさ。富士を眺めながらの一皿は、ここでしか味わえないごちそうです。