由来の物語
編集部ひとくち含めば、すっと澄んだ香味が広がり、最後はきれいに引いていく——この「キレ味の良さ」が、福井の食材をいっそう引き立てます。
奥越前・勝山で明治三十五年から続く酒蔵、一本義久保本店の地酒です。
酒銘は、禅語「第一義諦」に由来します。藩政時代、この地を治めた勝山小笠原藩の御用酒として名付けられた銘を、蔵が受け継ぎました。
雪深い勝山盆地は、寒暖差が大きく、酒米「五百万石」の名産地。南部流の酒造りが、料理とお互いを引き立て合う美酒を生みます。すっきりとしたキレと、香味のきれいさ。福井の食卓に、そっと寄り添う一献です。
全国うまいマップ編集部
