由来の物語
編集部口に含むと、なめらかにすっと広がり、コクと旨み、そして綺麗な酸がきれいに調和します。
後味はやわらかく、するりと喉を通っていく。福井・大野で百年以上、手造りにこだわって醸される日本酒「花垣」です。
大野は、日本百名水「お清水」に代表される名水の里。霊峰白山から連なる山々が抱える、ミネラル豊かなまろやかな湧き水を、蔵では「山の出汁」と呼んで大切にしています。目の届く量だけを丁寧に醸す——その理念が、一杯の透明感に表れています。
食卓にそっと寄り添い、料理の味わいを引き立てる、やさしくも芯のある一献。越前大野の水と米が生んだ、まなごころの酒です。
全国うまいマップ編集部
