高千代

1868年（明治元年）の創業以来、150年以上にわたり酒造りを続けてきた高千代酒造。「多くの人が千代に栄えるように」との願いを名に込めました。日本百名山・巻機山の麓に蔵を構え、地下80メートルから空気に触れることなく汲み上げる柔らかな伏流水で仕込みます。県から原種を譲り受けた希少米「一本〆」を種子から自社で栽培し、手間のかかる扁平精米で全量自社精米する徹底ぶり。

米の旨みをしっかり感じる端正な辛口は、雪国の食卓に寄り添ってきた一杯。冷やでもお燗でも、じっくり味わいたくなります。