由来の物語
編集部ふっくらと、まるで餡が宙に浮いているよう——大多喜の銘菓「最中十万石」は、たっぷりの餡を抱えた、食べごたえのある一品です。
手がけるのは、城下町に店を構える老舗・御菓子司 津知家。最中の皮には、かつて大多喜城主をつとめた本多家ゆかりの「立ち葵」の家紋があしらわれています。北海道産の小豆をていねいに炊き上げた餡は、保存料を使わず、昔ながらの素朴な甘さ。日持ちしないからこそ、できたての味が楽しめます。
さくっとした皮に、なめらかな餡がたっぷり。お茶うけにひとつ、満ち足りた気持ちになる和菓子です。
全国うまいマップ編集部