由来の物語
編集部ぱりっと噛むと、軽やかな歯ざわりとともに、卵のやさしい甘さとけしの実の香ばしさがふわりと広がります——鴨川名物の鯛せんべいは、ひと口で笑顔になる素朴な銘菓です。
手がけるのは亀屋本店。大鯛が海面を跳ねる、その勢いを写し取ったような独特の反り具合が目印です。砂糖・小麦粉・卵・けしの実というシンプルな材料を、一枚一枚ていねいに焼き上げています。縁起のよい鯛の姿は、お祝いや贈りものにもぴったりです。ひとつひとつ手作業で焼かれる、職人のしごとが光ります。
お茶うけにひとつ、また手が伸びる。房総のおみやげとして長く親しまれてきた、なつかしい味わいです。
全国うまいマップ編集部