原木なめこ

真室川町の及位（のぞき）地区は、原木なめこの生産が日本一とも言われる名産地です。

及位地区では80年以上も前から、山あいの農家が原木を使った自然栽培でなめこを育ててきました。山形県は全国一の原木なめこの産地で、なかでも真室川のなめこは、ぬめりと旨みの濃さに定評があります。森の中で時間をかけて育つ原木栽培ならではの、ぷりっとした弾力も魅力です。

味噌汁に入れたり、大根おろしと和えたり。ひと口食べれば、なめこ本来の濃い味わいに驚くはずです。秋の山の恵みを感じる逸品です。