大江町のラ・フランス

ひと口ふくめば、なめらかにとろける舌ざわりと、芳醇な香りが鼻いっぱいに広がります。上品な甘みのなかに、ほんのり酸味がきいているのもいいんです。

ラ・フランスは、もとは1864年にフランスで見いだされた西洋なし。その「とろける肉質」と気品ある味わいから、果物の女王とも呼ばれます。山形は全国一の産地で、最上川沿いの大江町でも、丁寧に追熟された実が秋から冬にかけて出回ります。

手のひらでそっと熟れ具合を確かめ、いちばんおいしい食べ頃に。ひんやり冷やしてスプーンですくえば、まるで果実のジェラートのような口どけです。