天然岩牡蠣

おいしさの秘密は、鳥海山のブナ林にあります。雪解け水が何十年もかけて伏流水となり、ブナの腐葉土の養分をたっぷり含んで、海底から湧き出すのです。その伏流水が海水温をほどよく保ち、栄養を与えながら牡蠣をじっくり育てます。だからこそ身が大きく、ミルクのように濃厚でクリーミー。旬は産卵前の7月から8月という、ごく短い期間に限られます。

レモンをきゅっと搾って、生でいただくのが格別です。鳥海山と日本海が長い時間をかけて育んだ、夏だけの贅沢をぜひ。