六ヶ所塩ウニ

六ヶ所村の泊地区はリアス海岸が広がり、親潮がもたらす栄養豊かな海。海藻をたっぷり食べて育った良質なウニが水揚げされます。獲れたてのウニを一晩塩水に漬ける、この地区に古くから伝わる製法で仕上げた塩うには、余分な水分が抜けて旨みがぎゅっと凝縮されます。

塩だけで漬けるからこそ、ウニ本来の甘みと磯の香りがまっすぐに際立ちます。あたたかいごはんにのせれば、もう箸が止まりません。瓶詰めで日持ちもするので、少しずつ味わえるのもうれしいところ。お酒の肴にもぴったりの、贅沢な海の保存食です。