倶知安じゃがいも

後志を代表する、じゃがいもの名産地です。

ニセコの冷涼な気候と、羊蹄山の噴火がもたらした水はけのよい火山灰土壌。この恵まれた環境が、ホクホクとした食感と、しっかりとした甘みのあるじゃがいもを育てます。北海道のじゃがいもの中でも、その品質には定評があります。

コロッケやフライドポテト、北海道名物のいももちなど、素材そのものの良さを活かした料理にすれば、美味しさは格別。シンプルに蒸かして塩やバターを添えるだけでも、倶知安のじゃがいもの実力がしっかり伝わります。