ホタテ

北海道南西部に広がる噴火湾で養殖される、自慢のホタテです。

波の穏やかな噴火湾は、ホタテの養殖にとって理想的な環境です。「耳吊り」と呼ばれる方法で、貝を一枚一枚吊るして丁寧に育てます。手間ひまをかけて育てられたホタテは、豊かな甘みと、噛むほどに広がる旨み、そしてプリプリの食感が自慢です。

刺身でそのまま、バター焼きで香ばしく、フライでサクサクと。どんな調理法でも素材の良さがしっかり光ります。噴火湾の恵みをまるごと、お好みの食べ方で堪能してみてください。