美唄焼き鳥

レバー、ハツ、砂肝といった鶏のモツを、一本の串にまとめて刺すのが、この街独自のスタイルなのです。間に挟むのは、名産の玉ねぎ。焼くと甘みが増して、鶏との相性が抜群です。

生まれたのは昭和30年ごろ。屋台を営んでいた三船福太郎さんが、捨てられていた内臓を「もったいない」と串に仕立てたのが始まりと伝えられています。

ボリュームたっぷりで深い味わいは、炭鉱で栄えた時代の労働者たちのスタミナ源として親しまれてきました。タレで香ばしく焼き上げたモツ串は、一本食べればビールが止まらなくなる、美唄のソウルフードです。