蔦屋 カスドース

平戸に伝わる門外不出の南蛮菓子です。

文亀2年（1502年）創業の平戸蔦屋が、代々守り続けてきたのがこのカスドース。甘さ控えめのカステラを一晩寝かせ、ひとつひとつ手作業で卵黄を絡め、沸騰した蜜にくぐらせて砂糖をまとわせます。江戸時代には平戸藩主・松浦家の御用菓子として、限られた人だけが口にできる贅沢品でした。

外はシャリッと、中はしっとり濃厚。ひと口で、手間を惜しまず作られた贅沢さが伝わってきます。歴史ある港町・平戸が誇る、まさに極上の逸品です。平戸を訪れたらぜひ味わってください。