獺祭煎餅

岩国の旭酒造が、獺祭の精米のときに出る山田錦の砕米を活かして焼き上げました。捨ててしまいがちな砕米を、おいしく使う工夫から生まれた一品です。厚めの生地はサクッと軽く、ほんのり塩味の効いた素朴な味わい。酒米そのものの風味が、噛むほどにじんわり広がります。

日本酒好きへの手土産にも、ぴったり。獺祭のものづくりの物語ごと味わえるのが、このおせんべいのおもしろさです。素朴な塩味は、おやつにもお酒のおともにもよく合います。山口らしさの詰まった一品を、ぜひどうぞ。