御堀堂の外郎

御堀堂の外郎選択中

もっちり、ぷるん。山口に来たら一度は味わいたい、伝統の外郎(ういろう)です。 山口外郎は室町時代から西の京・山口に伝わる名菓で、わらび粉を使うのが大きな特徴。名古屋のういろうとはまったく別物の、独特のぷるんとした口どけが生まれます。御堀堂は昭和2年(1927年)の創業で、もうじき百年を迎える老舗。江戸期から続く「福田屋」で外郎づくりを修めた田中順助が、暖簾分けで開いたお店です。自家製の特製餡に上質な国産本わらび粉を練り込み、蒸籠でていねいに蒸し上げます。 白・黒(黒砂糖)・抹茶の三種が定番。やわらかな甘さと、もちもちの食感をぜひ味わってみてください。手土産にも喜ばれる、山口を代表する一品です。

御堀堂の外郎

山口外郎の老舗・御堀堂が室町時代の製法を受け継ぐ。わらび粉を主原料に丁寧に蒸し上げた生地は、わらび餅のようにぷるんとやわらかく、上品な甘さが口に広がる。