青木松風庵 きんつば

シンプルだからこそ、素材の味が際立ちます。

このきんつばをつくるのは、大阪・泉南の青木松風庵です。きんつばは、粒あんを寒天で固め、薄力粉などの薄皮で包んで焼き上げた和菓子で、もとは関西で生まれた「銀鍔」がルーツとされています。使う材料がシンプルなぶん、小豆そのものの味わいと、上品でほのかな甘さがまっすぐ伝わってくるのが魅力です。

飾り気はないけれど、ひと口ごとに素材の良さが伝わる。職人のていねいな手しごとが感じられる、滋味ぶかい一品です。お茶のおともに、ぜひ味わってみてください。