菊壽堂 梅干し

でも口に入れると、ほんのり甘い——。大阪・高麗橋の老舗、菊壽堂義信が手がける遊び心あふれる和菓子「梅干し」です。

菊壽堂義信は1830年（天保元年）創業、看板を出さない店として知られる名店です。この菓子は白餡を羊羹で包み、ヘタにはしそ、表面には砂糖をまとわせ、なんと完成まで四日もかけて作られます。大阪産（もん）名品にも選ばれた、技と遊び心の結晶です。

すべて手作業で、伝統の製法を守り続ける一品。ぱっと見て驚き、ひとくち食べてまた驚く。話のタネにもなる、上品な甘さの逸品です。