澤田屋 銅鑼焼

ふわふわの皮に、ていねいに炊いた粒あんを包みました。

餡に使うのは、白州の天然水と十勝産の小豆。じっくり炊き上げた粒あんは、小豆の風味ゆたかで上品な甘さです。皮には酒と蜂蜜を練り込み、しっとりふんわりと焼き上げました。くろ玉で知られる老舗・澤田屋が手がける、まっすぐな一品です。ほおばると、ほのかな蜂蜜の香りがやさしく広がります。

素朴ながらも、素材の良さがしっかり伝わる甲府の定番和菓子。お茶を淹れて、ほっとひと息つきたいときのお供にいかがでしょう。