金精軒 米ころん

使うのは、北杜市武川町でわずかに栽培される農林48号。栽培が難しく生産量が少ないことから「幻の米」と呼ばれる希少なお米です。その米粉で作ったお菓子は、口に入れるとほろほろと崩れ、ふんわりと溶けていきます。バターとアーモンドの香ばしさが、やさしく鼻を抜けていきます。お茶やコーヒーとの相性も抜群です。

寒くなる9月中旬から3月ごろまでの、季節を感じる一品。幸せを呼ぶといわれるポルボローネを、山梨らしいかたちで味わってみてください。