山奥チョコレート日和 生チョコサンド

足羽山のふもと、老舗和菓子店が手がけるこのお店は、福井でいち早くカカオ豆からのチョコレートづくりに取り組みました。乳化剤や香料を使わず、カカオ豆ときび砂糖だけで仕上げる本格派。生チョコサンドには、ガーナ産カカオを使った約1cmもの厚みのある濃厚なガナッシュを、サクサクのクッキーでやさしく挟んでいます。

甘さ・苦み・酸味の絶妙なバランス。流行りに乗るのではなく、チョコそのものを主役に据えた、大人のための贅沢な一品です。