由来の物語
編集部100年以上愛されてきた金沢銘菓で、薄く反った楕円形の煎餅に生姜汁入りの砂糖蜜を刷毛で塗って仕上げる。
約80度に熱しながら一枚一枚手作業で蜜を塗る職人技が味の決め手で、表面の白い砂糖衣が雪を被った柴舟を思わせる。生姜の辛みと砂糖の甘さが絶妙な金沢の代表銘菓。
全国うまいマップ編集部
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