大野屋 あけぼの

大野屋の和菓子「あけぼの」です。

あっさりと炊き上げたこし餡を、氷餅をまぶしたやわらかな求肥でくるみ、さらに薄焼きのお煎餅でそっと挟みました。手間のかかる、繊細なつくりの和菓子です。淡くやわらかな色合いは、しらじらと夜が明けていく空のようで、「あけぼの」という名にぴったり。十二月から一月の寒い時期だけに味わえる、季節限定の一品でもあります。

賞味期限が短いぶん、つくりたての繊細な風味をそのまま楽しめます。冬のひととき、あたたかいお茶うけによく似合う、上品なお菓子です。