雅庵 太鼓判

蜂蜜のようにしっとりした餡と、卵の香るやわらかな生地が、口のなかでひとつに溶けていきます。

雅庵は、東京・中目黒にかまえる和菓子店です。店主は、第一回の選定で「優秀和菓子職」に認められた職人。御養卵という上質な卵を使ったどら焼きをはじめ、ていねいな手仕事の和菓子で知られています。太鼓判は、その確かな技が詰まった、まさに折り紙つきの一品です。

上品な甘さと、しっとりとした口あたり。お茶うけにすれば、その奥ゆきのある味わいにきっと唸るはずです。たしかな腕に裏打ちされた、贈って喜ばれる東京の和菓子です。