日本橋うさぎや どら焼き

日本橋うさぎやのどら焼きは、しっとりした生地と、みずみずしい餡のバランスが見事。ひとくちで、ふくよかな小豆の香りに包まれます。

うさぎやの始まりは大正二年（1913年）、上野の地で創業者・谷口喜作が和菓子屋を開いたこと。日本橋うさぎやは、その三男が昭和二十三年（1948年）に独立して開いたお店です。皮にはちみつを使い、ふっくらと仕上げる製法は、いまや「東京三大どら焼き」のひとつに数えられます。

できたては皮がやわらかく、餡のうまみがいっそう引き立ちます。少し温めても格別。世代を超えて愛されてきた、東京の味です。