こけももタルトケーキ

こけももはリンゴンベリーとも呼ばれ、寒冷地に育つブルーベリーの仲間。北欧でも親しまれる高山植物です。

小麦粉やバター、卵にブランデーを合わせた生地に、こけももの爽やかなジャムを忍ばせました。ケーキのやさしい甘さに、こけもも特有の甘酸っぱさと豊かな香りが重なり、後味はとてもさわやかです。道の駅うとろ・シリエトクでも人気を集める一品です。

ひと口ごとに広がる爽やかな酸味は、知床の自然そのもの。旅の思い出にぴったりのお菓子です。