由来の物語
編集部首里城のすぐそばに蔵を構える、創業1887年の老舗が醸す泡盛です。
泡盛は、タイ産の米と沖縄の黒麹菌を使って造られる、沖縄ならではの蒸留酒。瑞泉酒造があるのは、琉球王朝時代に泡盛造りを許されていた「首里三箇」のひとつ、崎山。王府に仕えた酒造りの一族が興した蔵です。「瑞泉」の名は、首里城へ向かう道で湧き続ける泉に由来します。
まろやかで芳醇な味わいが持ち味で、年月をかけて寝かせた3年・5年の古酒（クース）も人気です。寝かせるほどにまろやかさを増す泡盛の奥深さを、たっぷり味わえます。王朝時代から続く首里の地が育んだ、伝統の一杯をぜひ。
全国うまいマップ編集部
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