奄美のふくらかん

黒糖と小麦粉などを混ぜて蒸し上げた、ふわふわの蒸しパンのようなお菓子です。重曹を使ってふっくら仕上げることから「ソーダ菓子」とも呼ばれます。

奄美では江戸時代から黒糖が甘味料として根づいてきました。お祝いごとや集落の集まりがあると、島のお母さんたちが黒糖を使った手づくりのお菓子を振る舞ってくれたと伝わります。

ひと口頬張れば、黒糖のやさしい甘さとふんわりした食感がほどけていきます。島の暮らしが育んだ温かなおやつ。奄美のふくらかんを、ぜひ味わってみてください。