風雅巻き

続いてカリッとした豆の歯ごたえと、醤油やわさびの風味が一体になって広がります。

風雅巻きは、有明海産の上質な海苔で、味付けした豆菓子を一本一本手で巻き上げたお菓子。もとは海苔屋が、海苔にとことんこだわって生み出した一品です。有明海は日本でも有数の海苔の産地で、日本一とされる干満差のなか、満潮で養分を吸い、干潮で日を浴びた海苔は、香りと口どけに優れます。コロコロした豆を薄い海苔で巻くのは至難の業で、手巻きならではの技が光ります。

海苔屋がたどり着いた、磯の香り豊かな海苔菓子。一本つまむと、つい手が止まらなくなります。