島原の湧水かんざらし

島原は、1792年の地殻変動「島原大変」をきっかけに街のあちこちから清らかな水が湧き出る「水の都」となりました。かつては寒の時期にくず米を水びきして白玉粉を作り、夏は団子にして冷たい湧水で保存して食べたのが「寒ざらし」の名の由来と伝わります。白玉団子に甘い蜜をかけた、島原ならではの夏の涼菓です。島原を訪れたら味わいたい、ソウルスイーツです。

もちもちの白玉と、やさしい蜜の甘さ。島原の水の豊かさと、暮らしの知恵を感じながら味わってみてください。