たけのこマカロン（長岡京）

可愛らしい見た目と、ほんのり感じる筍の風味が話題を呼んでいます。

長岡京市を含む乙訓地方は、約300年の歴史を持つたけのこの名産地です。京都式軟化栽培法という伝統の技で育てられた白子たけのこは、柔らかくえぐみが少なく、京料理にも欠かせない上質さで知られています。その筍を、フランス生まれの繊細な洋菓子に取り入れた発想は、まさに産地ならではのものです。

さくっとした生地と、なめらかなクリームの組み合わせが楽しい一品。長岡京の新しいお土産として、ぜひ手に取ってみてください。