羽二重餅

やわらかく、なめらかで、ほんのり甘い——羽二重餅は、その絹のような口どけが魅力です。

名前は、福井の名産だった高級絹織物「羽二重」にちなみます。たて糸とよこ糸を撚らずに織り上げた、柔らかく光沢のある布。その質感を、もち米の菓子で表現したものです。

明治30年（1897年）ごろ、福井の松岡軒が考案し「羽二重餅」と名づけたとされます。求肥そのものは古くからあったため、菓子としての成り立ちには諸説あります。

お茶うけにも、おみやげにも。福井を代表する、絹のようにやさしい銘菓です。