黄金の卵マドレーヌ

引き算でつくる、ぜいたくなマドレーヌです。

手がけるのは、徳島県南部・海陽町の宝来堂。地鶏のブランド「阿波尾鶏」の有精卵と、東四国に伝わる阿波和三盆糖、そして発酵バターという厳選素材だけを使って焼き上げます。よけいなものを足さないからこそ、ひとつひとつの素材の良さがまっすぐ伝わってくるんです。

卵の濃厚なコクと、和三盆ならではのまろやかでくどくない甘さ。しっとりと焼き上がった生地から、素材本来の風味がじんわりと広がります。ていねいな手仕事が感じられる、海陽町自慢の焼菓子です。