松浦本店 鞆の浦カステラ

ふわっとやわらかな生地に、表面のザラメ糖がジャリッと歯にあたる、素朴であたたかな味わいです。

生地に使われているのは、鞆の浦で醸造された本みりん。実はこの本みりんは、鞆の浦の名産・保命酒のもとでもあります。保命酒は万治二年（1659年）に中村吉兵衛がこの地で造り始めたと伝わる、福山藩に保護された歴史ある薬味酒なのですね。

みりんがもたらすやさしい自然な甘さは、一般のカステラより少し控えめ。古い町並みが残る鞆の浦の散策のお供に、買い求める人が多い一品です。