中屋 鯨羊羹

黒い皮と白い脂肪層をもつ鯨の姿を、二層の棹菓子で見事に映した一品です。

かつて尾道の南、向島や岩子島の沖には師走の頃になると鯨がよく現れ、その黒皮と脂肪を使った「おばいけ」が郷土の味として親しまれました。けれど鯨が獲れるのは不定期。そこで羊羹でその姿を模して作ったのが、鯨餅とも呼ばれた鯨羊羹の始まりと伝わります。

下層はもち米の道明寺糒、上層の黒い部分は利尻昆布の粉を練り込んだ錦玉羹。捕鯨で栄えた尾道の歴史を、今に伝えるひと棹です。